नमक कैसे बनाया जाता है?

जैसा कि हम सब जानते हैं कि नमक हमारे खाने का एक बहुत ही महत्वपूर्ण इनग्रेडिएंट बन चुका है| अगर किसी भी खाने में नमक कम हो तो वह खाना बिल्कुल ही स्वादिष्ट नहीं लगता है|

कोई भी सब्जी आप देख सकते हैं बिना नमक के तो बन ही नहीं सकती हमारे जीवन में यह  दो स्वाद बहुत ही ज्यादा महत्वपूर्ण है पहला नमकीन और मीठा,  इन दोनों स्वाद के बिना तो  हमारा भोजन अधूरा है|

हम कभी-कभी तो नमकीन खाते ही हैं क्योंकि हमें उस चीज को खाने का रोज तो मन नहीं कर सकता पर कभी-कभी तो करता ही है मगर रोज बनने वाली सब्जी रोटी में तो नमक बहुत ही ज्यादा महत्वपूर्ण है इसे हम नहीं छोड़ सकते|

सोडियम और क्लोरीन इन दोनों से यह नमक बनाया जाता है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक होते हैं और हमारे शरीर में सोडियम और क्लोरीन की कमी को दूर करते हैं|

अगर हम  क्लोरीन और सोडियम को कंज्यूम ना करें तो हमारा शरीर सही से काम नहीं करता है|

चलो हमने यह तो जान दिया कि नमक  हमारे शरीर के लिए बहुत ज्यादा जरूरी है तो अब यह भी जानते हैं कि यह बनता कैसे हैं?

आपको पता है अगर हम नमक का सेवन ना करें तो क्या होगा?  अगर हम नमक का सेवन ना करे तो हमारा नर्वस सिस्टम भी सही से काम नहीं करेगा और हम कोई भी काम सही से नहीं कर पाएंगे और जल्दी  जल्दी बीमार पड़ेंगे|

अब हम जानेंगे कि नमक होता क्या है और हम इसे कैसे बनाते हैं इसका बनाने का प्रोसेस क्या है?

आइए जानते हैं नमक बनाने का क्या प्रोसेस है|

आप सब को यह बात पता है कि समुद्र खारा होता है लेकिन आपने यह जानने की कोशिश नहीं करेगी यह समुद्र खारा क्यों होता है?

यह बात सब जानते हैं कि पूरे विश्व की अलग-अलग नदियां समुंदर में जा कर मिलती है और नदियों का पानी भी अलग अलग होता है  यह एक वजह हो सकती है|

समुंदर के मुकाबले नदियों की कोई गहराई नहीं होती यह एक साधारण जमीन से होकर गुजरती है इसी वजह से यह अपने साथ कई सारे मिनरल लेकर  बह  कर समुंद्र में जाती है|

समुद्र के अंदर पत्थरों के द्वारा भी मिनरल्स जाते रहते हैं तो यह एक और वजह होती है समुद्र के खारे होंगे क्योंकि पत्थरों से भी बहुत सारे मंगल समुद्र में मिल जाते हैं|

 क्षार और अम्ल के आपस में टकराने से नमक बनता है जो कि एक मंडल होता है | 

 नमक को बनाने में यह होता है कि समुद्र के किनारे पर छोटी-छोटी क्यारियां बनाई जाती है जिसमें समुद्र का खारा पानी आता है और उन क्यारियों में  बहुत दिनों तक रखा जाता है|

 उस पानी को इन क्यारियों में लाकर उस पानी  की भाप  निकालकर सुखाया जाता है  ऐसा करने से खारे पानी  का पानी हवा में चला जाता है और जितने भी पानी में मिनरल्स है वह उन क्यारियों मे  रह जाता है|

और यह सब मिनरल्स जो क्यारियों में रह जाते हैं वही नमक कहलाते हैं|

 इन मिनरल्स को आगे जाकर और रिफाइंड किया जाता है जिससे करके लोग इससे मार्केट में बेचते हैं और काफी कमाई करते हैं|

आखिर भारत में नमक की खाने कहां कहां पाई जाती है?

हमारा आर्टिकल पढ़ते-पढ़ते आपको यह तो पता चल गया है कि नमक आखिर में बनाया कैसे जाता है पर यह जरूरी नहीं है कि नमक सिर्फ समुद्र के पानी से ही बनाया जाता है इसके और भी कई सारे तरीके हैं जिन्हें जानकर आपको बहुत  सारी जानकारी मिलेगी|

दुनिया की बहुत ही बड़ी बड़ी खाने  है नमक की जिम में नमक बनता है|

जय हमें पर्वत के ऊपर जो पत्थर होते हैं उनके रूप में आसानी से मिल जाते हैं|

आखिर समुंद्र भी खारा अलग-अलग मिनरल के मिलने की वजह से बना है और वह  मिनरल उस में मिलने वाली अलग-अलग प्रकार की नदियों से ही आता है तो यह नमक हम झीलों के किनारे या नदियों के किनारे जो खाली होती है उसके पानी को डिपाजिट करके जी बना सकते हैं|

 1.पाकिस्तान के अंदर है नमक की सबसे बड़ी खान

क्या आपको पता है पाकिस्तान की खबर में  विश्व की सबसे बड़ी खान पाई जाती है जिसमें बहुत ही अधिक मात्रा में हमें नमक मिल जाता है|

इंडिया-पाकिस्तान के पार्टीशन से पहले यह भारत का सबसे बड़ा स्टार्ट हुआ करता था पर अब यह पाकिस्तानी चला गया पार्टीशन के साथ

पाकिस्तान के अंदर 100 फुट से भी अधिक नमक के मिनरल्स की मोटी मोटी पढ़ते हैं जो कि जमीन की  बड़ी गहराई में है|

2. दूसरे स्थान पर भारत का हिमाचल आता है

भारत भी पीछे नहीं हटा और यह नहीं कि भारत में इसकी कोई बड़ी खान नहीं है भारत में भी एक बड़ा स्थान है जोकि हिमाचल के मंडी में है जहां से नमक निकाला जाता है|

हिमाचल की मंडी में  एक घुमा नाम का स्थान है वहां पर 150 खुद से भी ज्यादा अधिक मोटे  नमक की परत पाई जाती है|

लेकिन हिमालय के  गुंमा  नाम के स्थान पर इसकी मात्रा 10 से  15 %  सिलिका मिला हुआ होता है|

3. भारत में दूसरा सबसे बड़ा नमक का स्त्रोत राजस्थान है

यह चिलिका इस नमक के अंदर होने के कारण इसे मनुष्य के खाने के योग्य नहीं माना जाता है |  लेकिन भारत के अंदर और भी कई सारे से दूसरा से राजस्थान  होता है|

राजस्थान के अंदर एक सांभर नाम की झील भी पाई जाती है उसी के नजदीकी में एक बड़ा ही विशाल गड्ढा किया गया है जिसके अंदर सांभर झील का खारा पानी एकत्रित किया जाता है नमक बनाने के लिए|

सांभर झील राजस्थान की सबसे खारी झील है जिसमें काफी ज्यादा मात्रा से नमक निकाला जाता है और यह खाने योग्य भी होता है|

अब आइए नमक के बारे में कुछ सवाल और जवाब करते हैं आपको यह सवाल और जवाब नीचे दिए गए हैं उन्हें पढ़कर आपको और जानकारी मिलेगी|

1. विश्व में नमक की खोज सबसे पहले किसने करी?

विश्व में नमक की खोज सबसे पहले  स्कॉटिश चिकित्सक और माइक्रोबायोलॉजिस्ट एलेग्जेंडर फ्लेमिंग ने 1928 में इसकी खोज करी थी|

2. भारत में सबसे पहले नमक की खोज किसने करी?

सोडियम नाइट्रेट या नमक फैक्ट्री को सबसे पहले चीनियों में खुला था और इसका उपयोग सिर्फ और औषधीय प्रयोजनों में किया जाता था नमक को लेखक में सबसे पहले नौकरी की  पुस्तक मैं बताया गया था जिसके अंदर 2250 ईसा पूर्व के बारे में बताया जा रहा है|

3. अगर हम ज्यादा नमक खाएं तो हमें क्या दिक्कत हो सकती हैं?

अगर हम ज्यादा मात्रा में नमक खा रहे हैं तो यह हमारे हृदय के लिए घातक हो सकता है ऑल वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइजेशन (WHO)  के अनुसार यह बताया गया है कि अगर हम ज्यादा नमक खाएंगे तो हमें दिल की बीमारियां  का सबसे ज्यादा खतरा है|

4. अगर हमारे शरीर में नमक की कमी हो जाए तो क्या होगा?

नमक कम खाने से हमारे शरीर में आंतों में रुकावट,  कमजोरी,  पायरिया,  हैजा होने की संभावना है|  हमें कम से कम रोजाना 0.5 ग्राम सोडियम तो अवश्य लेना चाहिए जो हमें आसानी से सब्जियों में मिल सकता है|  हम ऐसा नहीं कह रहे हैं कि आप अलग से नमक खाएं बल्कि इससे कोई फायदा भी नहीं होता  और शरीर  को बहुत ही कष्ट देता है|

5.आखिर हमें प्रतिदिन कितना नमक खाने में खाना चाहिए? 

अमेरिका में हर रोज 3400 मिलीग्राम सोडियम खाने की सलाह दी जाती है|  अभी सुनने में आया है कि अमेरिकियों के लिए यह संख्या घट चुकी है और उन्हें 2300 मिलीग्राम से भी कम सोडियम खाने की सलाह दे रहे हैं|  2300 मिलीलीटर का मतलब है एक चम्मच टेबल सॉर्ट के बराबर और यहां पर रहने वाले 14 वर्ष से कम उम्र के बच्चे इस संख्या से भी कम खाएं|